Jeder Brauer fängt mal klein an. Viele werkeln zunächst auf abenteuerlich zusammengezimmerten Anlagen Marke Eigenbau. Aber spätestens, wenn der frische Sud immer schon kurz nach der Abfüllung ausverkauft ist, muss eine professionelle Anlage her. Stefan Stretz hat diesen Schritt gewagt und ich durfte ihn für das CRAFT-Magazin dabei begleiten.